Alinazik Tarifi


515
Share via
115 Paylaşım, 515 Beğeni

Alinazik Tarifi

Yemeğin en az kendisi kadar nefis hikayesini anlatarak başlayalım. 16.yüzyılda Yavuz Sultan Selim’in Gaziantep’e yolculuğu ile başlıyor her şey. Bu yolculuğun haberi alan halk, meşakkatli bir hazırlığa girişiyor. Çeşit çeşit yemekler, tatlılar padişah için pişiriliyor, yapılıyor. Gaziantep’e geldiğinde onun ağzına layık bir sofra kuruluyor. Masada yok yok. Fakat aralarından öyle bir lezzet var ki, yoğurdun, patlıcanın, etin tadını içine harmanlayan. Hemen sıyrılıyor diğerlerinden. Bu lezzetin tadına varan Yavuz Sultan Selim, ‘Hangi eli nazik yaptı bunu?’ diyor. O günden bugüne yemeğin adı önce ‘Ala nazik’ ardından da ‘Alinazik’ olarak değişiyor. Arapça’da ‘ala’ güzel, ‘nazik’ ise yemek anlamına geliyor.

Adı da, hikayesi de kendi kadar güzel olan bu yemeği en güzel Antep’te, onların elinden yemek gerek. Ama gitme şansı olmayanlar için bir yol daha var. Üstelik pek pratik. Bu müthiş görsel şölen için sıvayın hadi kollarınızı. Biz bu tarifte kuşbaşı etleri minik minik doğradık. Anca dilerseniz satır eti, kıyma ya da kuşbaşı kullanarak tarifi hazırlamanız mümkün.

Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 dişsarımsak
  • 250 gramkuşbaşı et (küçük doğranmış)
  • 50 gramtereyağı
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 3 adetközlenmiş patlıcan
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 kasesarımsaklı yoğurt

Alinazik Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanlarınıza bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında ya da ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını daha kolay soyabilmek adına henüz sıcakken bir kabın içine alın ve kabın kapağını kapatın. Bu şekilde 5-10 bırakın. Terleyecek ve daha kolay soyulacaktır. Etinizi kısık ateşte suyunu salana kadar ağır ağır pişirin ve yumuşacık olmasını sağlayın. Yoğurdun üzerine etleri çok sıcakken aktarmama özen gösterin. Çok sıcak et, yoğurdun sulanmasına neden olacak ve yemeğinizin tadını etkileyecektir.

Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını derin bir tavanın içine alın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin
  2. Ardından minik doğranmış kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırın, kapağını kapatıp 6-7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın.
  3. Piştikten sonra salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın.
  4. Közlenmiş patlıcanları kesme tahtasının üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün. Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz atın.
  5. İyice ezildiklerinde sarımsaklı yoğurt ile bir kasenin içinde birleştirin ve güzelce karıştırın.
  6. Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanlı karışımı alın. Ortasını çukurlaştırın.
  7. Hazırladığınız etleri de üzerine yerleştirin. Sosunu ilave ederek servis edin.

Alinazik Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine toz kırmızı biber ve tereyağından hazırladığınız bir sos dökerek servis edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken süzme yoğurtta kullanabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz da ilave ettiniz mi şahane bir görüntü elde edeceksiniz.


Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

515
Share via
115 Paylaşım, 515 Beğeni

Sizin Tepkiniz Nedir?

Şaşkın Şaşkın
600
Şaşkın
Şirin Şirin
533
Şirin
Lanet Etmek Lanet Etmek
466
Lanet Etmek
Başarısız Başarısız
400
Başarısız
Eğlence Eğlence
333
Eğlence
Nefret Nefret
200
Nefret
hate hate
533
hate
confused confused
200
confused
fail fail
666
fail
fun fun
600
fun
geeky geeky
266
geeky
love love
66
love
lol lol
133
lol
omg omg
600
omg
win win
400
win
Yusuf Tanışman
Araştırırken Öğrenen Öğrendiklerini Yazarak Mutlu Olan Biriyim. 10 Yıldır Bir Çok Blogda Çeşitli Konularda Yazarlık Yaptım ve Bundan Sonra mavimod.com Ailesindeyim.

0 Yorum

Bir Cevap Yazın

Share via
Bir Format Seçin
resim
Fotoğraf veya GIF
Video
Youtube ve Vimeo Gömmeleri
kişilik testi
Kişilik hakkında bir şeyler ortaya çıkarmayı amaçlayan bir dizi soru
Dereceli Liste
En iyi liste öğesine karar vermek için yukarı veya aşağı oy verin
bilgi yarışması
Bilgiyi kontrol etmeyi amaçlayan doğru ve yanlış cevapları olan bir dizi soru
Listeyi Aç
Kendi öğenizi gönderin ve en iyi gönderi için oy verin
Ses
Soundcloud veya Mixcloud Gömmeleri
Anket
Karar vermek veya görüş belirlemek için oylama
Liste
Klasik İnternet Listeleri
Öykü
Gömmeler ve Görsellerle Biçimlendirilmiş Metin
geri sayım
Klasik İnternet Geri Sayımları